A gyógyító húsleves

Mert az én konyhámban van sima és gyógy húsleves. Az utóbbi divatos szóval élve fúziós konyha szülöttje. A haza és az ázsia húsleves keveréke telis tele friss gyógy és fűszer növényekkel.

HOZZÁVALÓK:

1kg TYÚK (Szét szoktam vágni ketté. Igaz így nem annyira látványos de befér a lábasba. )

3-4 szál SÁRGARÉPA

2-3 szál PETREZSELYEM GYÖKÉR

1 db VÖRÖSHAGYMA

3 gerezd FOHAGYMA

1 db zsenge KARALÁBÉ

1 db közepes BURGONYA

1kissebb fej/ karalábé mennyiségű ZELLER

SÓ

BORS (kb 10 szem)

SÁFRÁNYOS SZEKLICE ( kb 1 evőkanál)

3 szál LEMONGRASS (indiai citromfű )

3 cm GYÖMBÉR

fél rúd FAHÉJ

1 kis CHILI (lehetőleg friss, de a szárított is jó)

1 teáskanálnyi KÍNAI ÖT FŰSZER KEVERÉK

egy szem THAI NUTMEG ( thai szerecsendió ?)

1 csokor KORIANDER

1 csokor PETREZSELYEMZÖLD

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

A leves elkészítése hagyományos úton történik. Felteszem a ketté vágott tyúkot hideg vízbe úgy hogy teljesen ellepje. Bele teszem egészben a hagymát, fokhagymát.

Hagyom hogy felforjon . Az ekkor keletkezett habot leszedem majd hozzá adom az összes hozzávalót. ( Répát, zöldséget, karalábét és a zellert tetszés szerint aprítva) .

Hozzá adom a fűszereket is és hagyom 3-5 órát főni.

(Nekem sosem fő szét így benne a zöldség).