Az én házi májkrémem

Be kell valljam nem szeretem a májat. Még a libamáj sem hoz lázba. Egyszerűen az íze valamiért nem tetszik.

Viszont tudom,hogy néha jó lenne enni hisz a kínai gyógyászat szerint egy kivételével az összes meridiánt erősíti .

Tehát nincs más megoldás alkotni kell valamit olyat májból aminek szinte semmi máj íze nincs . :) Hát így született meg az én házi májkrémem.

Ez a recept több recept "összegyúrásából" és egy kis inprovizációval készült.

HOZZÁVALÓK :

500 g  csirkemáj

2 db újnyi vastag házi szalonna

3db nagy fej vöröshagyma

1 nagy alma / 2dl házi almapüré

bors (jelen esetben frissen őrült Sarawaki fekete )

majoranna (ízlés szerinti mennyiségben)

chili (opcionális , ízlés szerint)

100 g szárított áfonya

1dl konyak

50 g vaj

8-10 ek . kacsa /liba zsír

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

Az áfonyákat a konyakba beáztatom. 

Szalonnát apróra kockázom és kisütöm. A kisült zsíron üvegesre pirítom az apróra vágott hagymát, hozzáadom a megpucolt és szeletekre vágott almát (vagy az almapürét).

Kicsit sütöm majd hozzáadom a májat. Borsozom, és puhára főzöm. Mikor langyosra hűlt hozzá adom a majorannát a vajat, az áfonyák felét, az összes konyakot amiben az áfonyák áztak. 

Mindezt botmixerrel krémes állagúra mixelem. Az így kapott krémhez hozzáadom a beáztatott áfonyák megmaradt részét és lágy mozdulatokkal bele keverem a májkrémbe.

Majd kis tálkákba kiadagolom.

A májkrémek tetejét lezárásként olvasztott kacsa vagy liba  zsírral teszek.

Amint a zsír megszilárdul a teteján mehet be a hűtőbe .( Mivel ebből 11 db adag lett, így került a fagyasztóba is.) Azonnal is fogyasztható de természetesen jobb ha legalább egy napja van az ízeknek hogy összeérjenek.

(fagyasztóból este kivéve a konyhapulton hagyva reggelre tökéletesen kenhető állapotú)