Cukrászkrém

Alap krém. Szinte minden sütivel kompatibilis. Nagyon jól variálható,akkár gyömölcsökkel akár csokival.

( a vanilia fagylalt alapja)

HOZZÁVALÓK:

6 tojás sárgája

125 g kristálycukor

40 g liszt

500 ml tej

1 vanilia rúd

A tojás sárgáját a cukorral simára keverem,majd hozzákeverem a lisztet és csomómentesen elkeverem.

A tejet a vanilia rúddal felmelegítem és lassan hozzáöntöm a langyos tejet a tojásos masszához folyamatos kevergetés közben. Miután hozzáadtam az egészt tejet (és feloldottam a tojásos krémet) közepes lángon forrásig melegítem állanó kevergetés közben. Majd amikro szépen besűrüsődött leveszem a tűzről és hagyom hűlni.

Hűlés közbeni "bőrösödés" megakadályozható úgy hogy egy kis porcukrot szórok a hülő krém tetetjére.

A kihült krém 3 napig hűtőben eltartható.