Quiche / pate a foncer magyarul flantészta

No ez egy igazi jolly jokere a nyaraknak. Szite pillanatok alatt elkészíthető .

De először tisztáznám mi a különbség a pate bresse és a pate a foncer között.

(Ugyanis míg nem olvastam el egy francia tészta könyvet nekem bevallom fel sem tűnt hogy két különböző tésztáról van szó. :) )

Szóval a flan tésztát sós sütikhez és quishekhez használjuk míg a pate bresse édes tészta és sokkal finomabban kell vele bánni mert állagából adódóan törékenyebb.

Nos akkor íme a kevésbé törékeny flan tészta receptje :

Hozzávalók:

250 g liszt

125 g vaj

1 tojás

1 ek. kristálycukor

1/2 tk. só

40 ml víz

Hozzávalókat összegyúrom majd gombóot formálok és folpakba csomagolva min. fél órára berakom a hűtőbe .

(Itt akár egy hétig is maradhat. Ezért jolly joker. :) )

Természtesen a flan tésztát is ugyan úgy vakon elősütöm mint a pate bresset.

(180 fokon 20 percig)

Majd különböző képpen variálható.

Töltelék jelen esetben vékonyra gyalult cukkini és répa -ebből lettek a szív formák, közéjük egy kis feta sajt és vékonyra szeletelt sonka.

Ami mindegyik quichenél ugyan az :

200lm tejszínbe 1 tojást elkeverek és a töltelékre öntöm.

Majd vissza a 180 fokos sütőbe ahol készre sütöm.